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L'Authentique Carquefou
Infos
80 Variétés de Fromages Beillevaire ,Epicerie Fine,Traiteur, Restauration sur place ou à emporter, Composition de Plateaux Fromages & Apéro ,Plateau Raclette Coffrets Gourmands, Idées Cadeaux- Les Halles Carquefou.
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Mont Granier
Le Mont granier est une de nos fabrications maison Beillevaire dans notre atelier de la Savoyarde à St Hélène du Lac.
Cette pâte pressée cuite emprunte la technique de fabrication des fromages de garde comme le comté. Le Mont Granier est fabriqué uniquement avec le lait d’été, ce qui lui donne un goût fruité avec une belle couleur jaune paille.
Affinage : 5 mois Type de fromage : Les Pâtes Pressées Cuites
Mont Granier
Description
Le Mont granier est une de nos fabrications maison Beillevaire dans notre atelier de la Savoyarde à St Hélène du Lac.
Cette pâte pressée cuite emprunte la technique de fabrication des fromages de garde comme le comté. Le Mont Granier est fabriqué uniquement avec le lait d’été, ce qui lui donne un goût fruité avec une belle couleur jaune paille.
Affinage : 5 mois Type de fromage : Les Pâtes Pressées Cuites
Mousse au Chocolat du Marché 260g
Fabrication maison Beillevaire. L’ensemble des ingrédients a été subtilement sélectionnés. Cette recette est dans la pure tradition de la fabrication.
Ingrédients : Crème pasteurisée, chocolat 30,6% (pâte de cacao 50,5%, sucre, beurre de cacao, émusifiant: lécithine de soja, arôme naturel de vanille), lait demi-écrémé, conservateur (E202).
Mousse au Chocolat du Marché 260g
Description
Fabrication maison Beillevaire. L’ensemble des ingrédients a été subtilement sélectionnés. Cette recette est dans la pure tradition de la fabrication.
Ingrédients : Crème pasteurisée, chocolat 30,6% (pâte de cacao 50,5%, sucre, beurre de cacao, émusifiant: lécithine de soja, arôme naturel de vanille), lait demi-écrémé, conservateur (E202).
Olives Cocktail Barquette 250g
Olives Cocktail Méli-Mélo, est un cocktail d'olives vertes et violettes dénoyautées Kalamata et Halkidiki, baignant dans une saumure de poivrons jaunes et rouges coupés, oignons, ail, paprika, eau et vinaigre.
Olives Cocktail Barquette 250g
Description
Olives Cocktail Méli-Mélo, est un cocktail d'olives vertes et violettes dénoyautées Kalamata et Halkidiki, baignant dans une saumure de poivrons jaunes et rouges coupés, oignons, ail, paprika, eau et vinaigre.
Parmigiano Reggiano 24 mois
Le Parmigiano Reggiano, plus connu en France sous le nom de Parmesan.
Ce fromage italien est célèbre dans le monde entier.
Sa croûte brune est légèrement huileuse.
Sa pâte granuleuse de couleur jaune or dégage des saveurs très fruitées et légèrement piquantes sur la fin.
Ce fromage de 24 mois minimum d'affinage dans notre cas, est extraordinaire !
Parmigiano Reggiano 24 mois
Description
Le Parmigiano Reggiano, plus connu en France sous le nom de Parmesan.
Ce fromage italien est célèbre dans le monde entier.
Sa croûte brune est légèrement huileuse.
Sa pâte granuleuse de couleur jaune or dégage des saveurs très fruitées et légèrement piquantes sur la fin.
Ce fromage de 24 mois minimum d'affinage dans notre cas, est extraordinaire !
Plateau Apéro
Repas de Famille ou entre amis, Noël, Jour de l'An, Anniversaire...
Nous composons votre plateau de Fromages sur mesure selon vos envies et votre budget.
N'hésitez pas à envoyer un message pour une demande de devis personalisé.
Plateau Apéro
Description
Repas de Famille ou entre amis, Noël, Jour de l'An, Anniversaire...
Nous composons votre plateau de Fromages sur mesure selon vos envies et votre budget.
N'hésitez pas à envoyer un message pour une demande de devis personalisé.
Plateau de Fromages
Repas de Famille ou entre amis, Noël, Jour de l'An, Anniversaire...
Nous composons votre plateau de Fromages sur mesure selon vos envies et votre budget.
N'hésitez pas à envoyer un message pour une demande de devis personalisé.
Plateau de Fromages
Description
Repas de Famille ou entre amis, Noël, Jour de l'An, Anniversaire...
Nous composons votre plateau de Fromages sur mesure selon vos envies et votre budget.
N'hésitez pas à envoyer un message pour une demande de devis personalisé.
Plateau Raclette
Repas de Famille ou entre amis, Noël, Jour de l'An, Anniversaire...
Nous composons votre plateau de Raclette sur mesure selon vos envies et votre budget.
N'hésitez pas à envoyer un message pour une demande de devis personalisé.
Plateau Raclette
Description
Repas de Famille ou entre amis, Noël, Jour de l'An, Anniversaire...
Nous composons votre plateau de Raclette sur mesure selon vos envies et votre budget.
N'hésitez pas à envoyer un message pour une demande de devis personalisé.
Reblochon Fermier
L'excellence Savoyarde,
Le reblochon fermier a une fine croûte jaune orangé sur laquelle se dissimule une mouse blanchâtre.
Sa pâte jaune crème est souple, onctueuse.
En bouche, il dure, il fond et dégage des saveurs de noisette
Vendu entier (500g) ou demi
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
Reblochon Fermier
Description
L'excellence Savoyarde,
Le reblochon fermier a une fine croûte jaune orangé sur laquelle se dissimule une mouse blanchâtre.
Sa pâte jaune crème est souple, onctueuse.
En bouche, il dure, il fond et dégage des saveurs de noisette
Vendu entier (500g) ou demi
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
Riz au Lait à l'Ancienne du Marché 500g
Les Riz au lait s’inscrivent en droite ligne de ces desserts lactés, authentiques, au bon lait frais.
Un délice !
Fabrication maison Beillevaire. Suivant la tradition, le riz au lait est fabriqué à partir de lait frais, auquel on incorpore les différents ingrédients. Il sera alors cuit au bain-marie en cuve, puis conditionné en pots
Riz au Lait à l'Ancienne du Marché 500g
Description
Les Riz au lait s’inscrivent en droite ligne de ces desserts lactés, authentiques, au bon lait frais.
Un délice !
Fabrication maison Beillevaire. Suivant la tradition, le riz au lait est fabriqué à partir de lait frais, auquel on incorpore les différents ingrédients. Il sera alors cuit au bain-marie en cuve, puis conditionné en pots
Roquefort "Le Vieux Berger"
Fromage de Brebis au lait cru.
Le Roquefort, reconnu dans le monde entier, est le roi des fromages persillés.
Le Roqufort a une pâte blanche luisante parsemée uniformément de moisissures.
En bouche, il est beurré, fondant. Extraordinaire !
Le Roquefort est affiné dans les fabuleuses caves à Roquefort sur Soulzon nichées dans l'oubli rocheux du Combalou.
Les fleurines qui le transperce apportent leurs souffles bienfaiteurs pour le bonheur du fromage qui va sous leur effet, "fleurir" de l'intérieur, en se maculant des moisissures nobles qui font sa réputation.
Le Roquefort a une forme cylindrique de 20 cm de diamètre et d'une hauteur de 10 cm.
Il est affiné de 3 à plusieurs mois. Le Roquefort fut le premier a obtenir l'Appellation d'Origine contrôlée en 1925.
Roquefort "Le Vieux Berger"
Description
Fromage de Brebis au lait cru.
Le Roquefort, reconnu dans le monde entier, est le roi des fromages persillés.
Le Roqufort a une pâte blanche luisante parsemée uniformément de moisissures.
En bouche, il est beurré, fondant. Extraordinaire !
Le Roquefort est affiné dans les fabuleuses caves à Roquefort sur Soulzon nichées dans l'oubli rocheux du Combalou.
Les fleurines qui le transperce apportent leurs souffles bienfaiteurs pour le bonheur du fromage qui va sous leur effet, "fleurir" de l'intérieur, en se maculant des moisissures nobles qui font sa réputation.
Le Roquefort a une forme cylindrique de 20 cm de diamètre et d'une hauteur de 10 cm.
Il est affiné de 3 à plusieurs mois. Le Roquefort fut le premier a obtenir l'Appellation d'Origine contrôlée en 1925.
Rosette
Rosette entiere séché naturellement (peu salé)
Conservation longue durée
Environ 0.6Kg
Rosette
Description
Rosette entiere séché naturellement (peu salé)
Conservation longue durée
Environ 0.6Kg
Rove des Garrigues
C'est un fromage qui tire son nom des pâturages de la Garrigue.
Les chèvres broutent des herbes aromatiques tels que le thym, la lavande, le romarin...
Le parfum riche en arômes est donc parfaitement naturel.
Rove des Garrigues
Description
C'est un fromage qui tire son nom des pâturages de la Garrigue.
Les chèvres broutent des herbes aromatiques tels que le thym, la lavande, le romarin...
Le parfum riche en arômes est donc parfaitement naturel.
Saint Félicien
Le Saint Félicien est un fromage de vache au lait cru.
Il a une croûte naturelle, fine, délicatement plissée.
Sa pâte jaune ivoire est souple et crémeuse sous la croûte.
Ce fromage fondant dégage des arômes végétaux et une légère amertume en fin de bouche.
Ultra crémeux !
Saint Félicien
Description
Le Saint Félicien est un fromage de vache au lait cru.
Il a une croûte naturelle, fine, délicatement plissée.
Sa pâte jaune ivoire est souple et crémeuse sous la croûte.
Ce fromage fondant dégage des arômes végétaux et une légère amertume en fin de bouche.
Ultra crémeux !
Sainte Maure de Touraine 250g
Mentionné dès 1841 par Balzac, il se reconnaît facilement par la paille de seigle placée historiquement en son centre pour éviter que le fromage ne se casse. Parce qu’il fut longtemps contrefait, les producteurs de Sainte-Maure-de- Touraine gravent désormais au laser le nom de l’Appellation et le numéro d’identification du fabricant fromager sur la paille. Cendré avec du charbon de bois mêlé de sel, il est, selon la durée de l’affinage, proposé moelleux, demi affiné ou affiné.
Sainte Maure de Touraine 250g
Description
Mentionné dès 1841 par Balzac, il se reconnaît facilement par la paille de seigle placée historiquement en son centre pour éviter que le fromage ne se casse. Parce qu’il fut longtemps contrefait, les producteurs de Sainte-Maure-de- Touraine gravent désormais au laser le nom de l’Appellation et le numéro d’identification du fabricant fromager sur la paille. Cendré avec du charbon de bois mêlé de sel, il est, selon la durée de l’affinage, proposé moelleux, demi affiné ou affiné.
Saucisson
Voici la liste de nos saucissons et Fuets:
Fuet :
Nature, Cépes, Poivre,Piment Espellette, Piquant Fort
Saucisson:
Nature,Chévre, Beaufort,Figues, Noisettes,Chevreuil,Sanglier,Taureau,Fumé ,Truffes,Tomates
N'oubliez pas d'indiquer dans le panier votre choix (mettez plusieurs choix en cas de rupture momentanée d'une variété)
Saucisson
Description
Voici la liste de nos saucissons et Fuets:
Fuet :
Nature, Cépes, Poivre,Piment Espellette, Piquant Fort
Saucisson:
Nature,Chévre, Beaufort,Figues, Noisettes,Chevreuil,Sanglier,Taureau,Fumé ,Truffes,Tomates
N'oubliez pas d'indiquer dans le panier votre choix (mettez plusieurs choix en cas de rupture momentanée d'une variété)
Selle Sur Cher
C’est un petit fromage à base de lait cru de chèvre, à pâte molle à croûte fleurie, d'un poids moyen de 150 grammes. Il est caractérisé par sa pâte molle de couleur blanche et ferme, sa croûte, très fine, naturelle bleu foncé cendrée à la poudre de charbon de bois, et sa forme tronconique très plate à bords biseautés, dont le diamètre n'excède pas 9,5 cm.
Selle Sur Cher
Description
C’est un petit fromage à base de lait cru de chèvre, à pâte molle à croûte fleurie, d'un poids moyen de 150 grammes. Il est caractérisé par sa pâte molle de couleur blanche et ferme, sa croûte, très fine, naturelle bleu foncé cendrée à la poudre de charbon de bois, et sa forme tronconique très plate à bords biseautés, dont le diamètre n'excède pas 9,5 cm.
Thymtamarre
Le Rovethym est un fromage français originaire de Provence .
C’est un fromage à base de lait de chèvre, à pâte blanche molle à croûte fleurie aromatisé au thym.
Il se présente sous forme d’un fuseau de 7 centimètres de long environ.
Un brin de thym est enserré par le fuseau.
Son poids moyen est de l’ordre de 100 grammes.
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
Thymtamarre
Description
Le Rovethym est un fromage français originaire de Provence .
C’est un fromage à base de lait de chèvre, à pâte blanche molle à croûte fleurie aromatisé au thym.
Il se présente sous forme d’un fuseau de 7 centimètres de long environ.
Un brin de thym est enserré par le fuseau.
Son poids moyen est de l’ordre de 100 grammes.
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
Tomme Brebis Corse
La tomme de Corse est un fromage de brebis à pâte dure et granuleuse,
pressée mais non cuite.
Le lait parfumé procure un goût cuivré aux pointes légérement pimentés
et long en bouche qui fait voyager dans le maquis corse.
Il se présente sous la forme d’une tomme de 20 cm de diamètre et 8 cm d’épaisseur,
pour un poids de 2kg.
Ce fromage, très apprécié des corses s’affine pendant une durée de 3 mois à 1 an à 12°C et 85% d’humidité.
Tomme Brebis Corse
Description
La tomme de Corse est un fromage de brebis à pâte dure et granuleuse,
pressée mais non cuite.
Le lait parfumé procure un goût cuivré aux pointes légérement pimentés
et long en bouche qui fait voyager dans le maquis corse.
Il se présente sous la forme d’une tomme de 20 cm de diamètre et 8 cm d’épaisseur,
pour un poids de 2kg.
Ce fromage, très apprécié des corses s’affine pendant une durée de 3 mois à 1 an à 12°C et 85% d’humidité.
Tomme de Fleurs de Printemps
Cette tomme fermière au lait pasteurisé, a la particularité d’être enrobée de fleurs de printemps (comestibles, déshydratées). Mauve, bleuet, soucis, foin, saflor, fraise, et rose lui donnent un arôme original surprenant.
D’une croûte multicolore et renfermant une pâte tendre à ferme de couleur jaune.
Ce fromage au lait pasteurisé de vache offrant un goût de noisette légèrement salé est accompagné par un subtil mélange de capucine, violette, pissenlit, bleuets ou de pétales de roses.
La tomme fermière reste un fromage typique à partager toute l’année.
S’accompagne d’un un vin rouge fruité de Côte du Rhône ou d’un vin blanc de Savoie.
Tomme de Fleurs de Printemps
Description
Cette tomme fermière au lait pasteurisé, a la particularité d’être enrobée de fleurs de printemps (comestibles, déshydratées). Mauve, bleuet, soucis, foin, saflor, fraise, et rose lui donnent un arôme original surprenant.
D’une croûte multicolore et renfermant une pâte tendre à ferme de couleur jaune.
Ce fromage au lait pasteurisé de vache offrant un goût de noisette légèrement salé est accompagné par un subtil mélange de capucine, violette, pissenlit, bleuets ou de pétales de roses.
La tomme fermière reste un fromage typique à partager toute l’année.
S’accompagne d’un un vin rouge fruité de Côte du Rhône ou d’un vin blanc de Savoie.
Tomme de Savoie
La Tomme de Savoie a une croûte grisâtre, parsemée de moisissure jaune et rouge.
Sa pâte est souple, jaune clair, percée de petits trous.
Sa saveur douce et délicate, colle quelque peu au palais et dégage des odeurs fortes de caves humides.
Tomme de Savoie
Description
La Tomme de Savoie a une croûte grisâtre, parsemée de moisissure jaune et rouge.
Sa pâte est souple, jaune clair, percée de petits trous.
Sa saveur douce et délicate, colle quelque peu au palais et dégage des odeurs fortes de caves humides.
Tomme du Berry Pesto Basilic
Tomme du Berry Pesto Basilic (Vert)
Fromage original provenant du Berry comme son nom l'indique. Original par sa couleur verte, il est mélangé avec du pesto basilic qui lui donne des saveurs idéales pour l'apéritif ou peur les salades.
Tomme du Berry Pesto Basilic
Description
Tomme du Berry Pesto Basilic (Vert)
Fromage original provenant du Berry comme son nom l'indique. Original par sa couleur verte, il est mélangé avec du pesto basilic qui lui donne des saveurs idéales pour l'apéritif ou peur les salades.
Tomme Tradition Tomates Basilic
Tomme du Berry Tomates Basilic (Rose)
Fromage original provenant du Berry comme son nom l'indique.
Original par sa couleur rose/ rouge (à la Cochenille, colorant naturel), il est mélangé avec de la tomate et du basilic qui lui donne des saveurs idéales pour l'apéritif ou dans une salade.
Tomme Tradition Tomates Basilic
Description
Tomme du Berry Tomates Basilic (Rose)
Fromage original provenant du Berry comme son nom l'indique.
Original par sa couleur rose/ rouge (à la Cochenille, colorant naturel), il est mélangé avec de la tomate et du basilic qui lui donne des saveurs idéales pour l'apéritif ou dans une salade.
Tomme tradition Tomates/Olives
Cette tomme est fabriquée dans la belle région du Berry.
Son originalité vient du mélange du lait avec des tomates et des olives.
Sa saveur est étonnante et parfaite pour l'apéro
Tomme tradition Tomates/Olives
Description
Cette tomme est fabriquée dans la belle région du Berry.
Son originalité vient du mélange du lait avec des tomates et des olives.
Sa saveur est étonnante et parfaite pour l'apéro
Trois Cornes
Egalement appelé Tricorne et Sableau, est un fromage de chèvre du Poitou à pâte fraîche et sans croûte. Comme son nom laisse à le penser, le Trois Cornes est d'aspect triangulaire, de 10 à 12 cm de côté, de 2 à 3 cm d'épaisseur pour un poids de 200 à 300 g.
Il s'agit généralement d'un fromage frais ne subissant pas d'affinage, sinon ce dernier est très court.
A la dégustation, le Trois Cornes de Vendée a un goût frais avec une douce saveur lactique de chèvre emplit la bouche.
Trois Cornes
Description
Egalement appelé Tricorne et Sableau, est un fromage de chèvre du Poitou à pâte fraîche et sans croûte. Comme son nom laisse à le penser, le Trois Cornes est d'aspect triangulaire, de 10 à 12 cm de côté, de 2 à 3 cm d'épaisseur pour un poids de 200 à 300 g.
Il s'agit généralement d'un fromage frais ne subissant pas d'affinage, sinon ce dernier est très court.
A la dégustation, le Trois Cornes de Vendée a un goût frais avec une douce saveur lactique de chèvre emplit la bouche.
Trou du Cru
Le Trou du Cru est fabriqué en Côte-d'Or.
Sa croûte orangée, lisse, légèrement plissée est collante.
Sa pâte jaune pâle, crémeuse est fondante en bouche.
Son odeur prononcée dégage des arômes subtils et délicats grâce aux soins prodigués à l'aide de lavages successifs au marc de Bourgogne.
Un délice culotté !
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
Trou du Cru
Description
Le Trou du Cru est fabriqué en Côte-d'Or.
Sa croûte orangée, lisse, légèrement plissée est collante.
Sa pâte jaune pâle, crémeuse est fondante en bouche.
Son odeur prononcée dégage des arômes subtils et délicats grâce aux soins prodigués à l'aide de lavages successifs au marc de Bourgogne.
Un délice culotté !
Commande au plus tard le Mardi pour livraison le Jeudi
Vinaigre à la pulpe de Figue 35 cl
Un goût intense et généreux...
Vinaigre à la pulpe de fruit, agitez avant de servir et découvrez une sensation nouvelle.
Flacon de 350 ml.
7.50€ au lieu de 9.50€
DLUO 07/2021
Vinaigre à la pulpe de Figue 35 cl
Description
Un goût intense et généreux...
Vinaigre à la pulpe de fruit, agitez avant de servir et découvrez une sensation nouvelle.
Flacon de 350 ml.
7.50€ au lieu de 9.50€
DLUO 07/2021
Vinaigre à la Pulpe de Fruits de la Passion 35cl
Un goût intense et généreux.
Vinaigre à la pulpe de fruit, agitez avant de servir et découvrez une sensation nouvelle. Acidulé au goût framboise prononcé. Légèrement sucré-salé, ce délicieux vinaigre à la pulpe de framboise viendra apporter une touche d'originalité à vos salades estivales ou à vos marinades.
7.50€ au lieu de 9.50€
Vinaigre à la Pulpe de Fruits de la Passion 35cl
Description
Un goût intense et généreux.
Vinaigre à la pulpe de fruit, agitez avant de servir et découvrez une sensation nouvelle. Acidulé au goût framboise prononcé. Légèrement sucré-salé, ce délicieux vinaigre à la pulpe de framboise viendra apporter une touche d'originalité à vos salades estivales ou à vos marinades.
7.50€ au lieu de 9.50€
Vinaigre balsamique à la Truffe 1% 35cl
Un goût intense et généreux...
Vinaigre balsamique à la Truffe, idéal pour les déglaçage, vinaigrettes etc…
Flacon verre de 350ml
7.50€ au lieu de 9.50€
Vinaigre balsamique à la Truffe 1% 35cl
Description
Un goût intense et généreux...
Vinaigre balsamique à la Truffe, idéal pour les déglaçage, vinaigrettes etc…
Flacon verre de 350ml
7.50€ au lieu de 9.50€
Vinaigre Pulpe de Framboise 35cl
Un goût intense et généreux.
Vinaigre à la pulpe de fruit, agitez avant de servir et découvrez une sensation nouvelle. Acidulé au goût framboise prononcé. Légèrement sucré-salé, ce délicieux vinaigre à la pulpe de framboise viendra apporter une touche d'originalité à vos salades estivales ou à vos marinades.
7.50€ au lieu de 9.50€
Vinaigre Pulpe de Framboise 35cl
Description
Un goût intense et généreux.
Vinaigre à la pulpe de fruit, agitez avant de servir et découvrez une sensation nouvelle. Acidulé au goût framboise prononcé. Légèrement sucré-salé, ce délicieux vinaigre à la pulpe de framboise viendra apporter une touche d'originalité à vos salades estivales ou à vos marinades.
7.50€ au lieu de 9.50€
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